|
|
Witte Aspergesalade Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bijgerecht voor 4 personen.
500 gram witte asperges,
Zout,
2 eetlepels sinaasappelsap,
1 theelepel geraspte sinaasappelschil,
1 theelepel balsamicoazijn,
4-5 eetlepels olijfolie extra vierge, (of walnootolie),
Versgemalen zout, peper en nootmuskaat,
200 gram rauwe ham,
1 zakje basilicum (a 15 gram).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaaf 500 geschilde witte asperges met een dunschiller in lange slierten. Kook de aspergeslierten in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar en spoel ze in een zeef onder koud stromend water af. Laat ze goed uitlekken. Klop een dressing van 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 theelepel geraspte sinaasappelschil, 1 theelepel balsamicoazijn en 4-5 eetlepels olijfolie extra vierge (of walnootolie). Breng de dressing op smaak met (versgemalen) zout, peper en nootmuskaat. Schep de aspergeslierten door de dressing en laat de smaken even intrekken. Spreid plakjes rauwe ham op borden uit en schep de aspergesalade erop. Bestrooi met in lange reepjes gesneden basilicum.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
|
|
|